Velouté de butternut au curry
Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer l'huile et y faire revenir le poireau émincé, le curry et la poudre d'amande.
Ajouter le butternut en morceaux, le bouillon de boeuf, le persil et cuire 30 minutes environ.
Mixer le tout jusqu'à obtention d'un velouté. Ajuster en sel et poivre.