Aurore DELABRE - BECUWE Diététicienne Nutritionniste
Aurore DELABRE - BECUWE     Diététicienne Nutritionniste

 

Velouté de butternut au curry

 

  • 1 poireau
  • 350g de butternut
  • 10 ml huile d'olive
  • 30 g de poudre d'amande
  • 1 c à café de curry
  • sel, poivre, persil
  • 500 ml eau + 1 bouillon boeuf

 

 

 Préparation :

 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile et y faire revenir le poireau émincé, le curry et la poudre d'amande.

 

Ajouter le butternut en morceaux, le bouillon de boeuf, le persil et cuire 30 minutes environ.

Mixer le tout jusqu'à obtention d'un velouté. Ajuster en sel et poivre.

 

 

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